「シャドークィーン」

何かミステリアスな雰囲気を醸し出しているこのワード。

実はじゃがいもなんです(笑)

外側は黒っぽく中身は鮮やかな紫色をしています。この紫色は、ブルーベリーでもおなじみの色素、ポリフェノールの一種「アントシアニン」によるものなんです。

でも咲く花は白くて可愛らしい‼︎

一昨年、初めて道南の道の駅で見かけた時にそのフォルムと色に衝撃を受け、気付けば完食してしまい種芋を残しておくのをわすれてしまいました。(それだけ美味でした^^;)

昨年は学習して種芋を先に避けておき、我が家の畑に植えました🥔

数ヶ月後は、収穫の秋、食欲の秋、ダイエットの秋になるでしょうか??